Se alege carne grasă şi se taie în bucăţi potrivite. Se prăjesc în cratiţă cu ceapa tăiată mărunt şi cu o lingură de untură. Se amestecă din când în când ca să nu se ardă. Când ceapa începe să se îngălbenească, se pune sare şi ….

Se prăjesc în untură bucăţile de carne cu o ceapă tăiată mărunt şi se adaugă un praf de făină. Se curăţă spanacul, se spală în mai multe ape, se opăreşte şi ….

Carnea se trece de doua ori prin masina impreuna cu zarzavatul fiert, ceapa tocata si calita 1 minut in 4 – 5 linguri untdelemn si franzela muiata in apa, stoarsa bine. Se adauga parmezanul ras, 1/2 lingurita sare fina, un varf de cutit de piper, patrunjel sau…

Se prăjeşte carnea de viţel în unt sau în untură, cu ceapă şi puţină făină. Se adaugă apă şi se lasă să fiarbă înăbuşit. Se rad dovleceii de coajă. Cei mici în floare se lasă întregi, cei mari se taie în patru în lung, apoi…

Se spala bine puiul, se parleste pe flacara ca sa capete o culoare frumoasa si se spala bine inca o data. Se spala bine si ficateii iar kaizerul se taie felii subtiri. Se presara apoi in interiorul puiului sare, piper si oregano dupa gust, se…

Se poate pregati carnea cu o zi inainte. Intr-un bol mare se pune carnea sa fie spalata bine. Peste ea se pune zeama de la lamaie, uleiul, usturoiul, cimbrul, foile de dafin, menta si rigani. Se taie cartofii julien si se…