Intr-un cazanel de 3 l se inmoaie gelatina in tot laptele rece (cca o ora), pina cind il absoarbe in intregime.Albusurile se bat spuma, se adauga tot zaharul tos si romul, apoi spuma se bate in continuare, pina cind se intareste din nou, ca o zapada si se lasa la o parte.Frisca se tine in congelator, pina cind se formeaza cristale de gheata in ea, apoi se bate cu spuma cu mixerul sau cu telul;in toate variantele se pastreaza in frigider, pina cind va fi …

Intr-un castron, untul se freaca pina cind se moaie, apoi se adauga cite o lingura de marmelada, amestecind de fiecare data, pina cind se incorporeaza bine. Daca nu se omogenizeaza compozitia, castronul se pune putin in apa fierbinte, avind grija sa nu se…

Se pune pe foc laptele, zahărul, gelatina muiată cu puţină apă fierbinte şi vanilie. Se ţine până când se înfierbântă şi zahărul se moaie bine. Când zahărul s-a topit se vântură compoziţia puţin ca să se mai răcorească, apoi se…

Frisca, pusa direct in galetuta in care se bate, se tine in congelator 2-3 ore, ca sa se raceasca bine, chiar cu cristale multe de gheata in ea.Gelatina pentru crema se inmoaie in tot laptele rece, intr-un lighenas de 2-3 l si se lasa cca o ora , in care timp lichidul va fi absorbit.Albusurile pentru crema se bat spuma, se adauga 200 g zahar tos si romul, apoi se bat in continuare, pina cind se…

Esenta de cafea se prepara din: o lingura cu virf de cafea naturala si o lingura cu virf de cicoare, sau numai 2 linguri cu virf de cicoare.Cafeaua sau cicoarea se fierb in 300 ml apa, cca 10 minute, lasind-o 30 minute sa se aseze, apoi se…

Cind se prepara din oua intregi, oricare din cremele precedente se poate face mai spumoasa, daca albusurile se bat spuma; se adauga 60-70 g zahar pentru albus,iar pentru 2-3 albusuri, o lingura cu rom, si apoi spuma se bate in continuare, pina cind se…

Se arde într-o cratiţă zahărul până capătă o culoare potrivită, nu prea închisă. Se stinge cu patru linguri de apă fierbinte şi se lasă să mai fiarbă până scade cantitatea pe jumătate. Între timp se topesc foile de gelatină cu două linguri de apă clocotită şi…

Capsunile se pun in strecuratoare, se spala la un jet de apa, apoi se curata de codite.Dupa ce s-au scurs bine, se asaza intr-un castron, se…

Cind crema se prepara cu oua intregi, se poate renunta la lichid, daca este vorba de apa simpla;astfel, compozitia va fi mai consistenta si va necesita unt mai putin cu cca 50 g.Daca este nevoie de suc de portocale, lamiie, ananas etc pentru a da gust si aroma cremelor, acestea se…

Se freacă gălbenuşurile cu zahărul, până se fac ca o spumă. Se adaugă două linguri de esenţă de cafea, o lingură de rom şi…