RSS Feed
Twitter
lepurele se jupoaie astfel: se face o tăietură pe burtă, se desprinde cu cuţitul pielea de pe came, se taie blana în jurul labelor şi apoi, cu ajutorul cuţitului, se desprinde blana, trăgînd de la coadă spre cap şi întorcând-o pe dos ca pe o mănuşă. Se desprinde apoi cu un cuţit în jurul botului. Se scot dinţii şi …
Archive for the ‘Preparate Vanatoresti’ Category
Iepure salbatic cu masline si smantana
iunie 9th, 2011 
cristina Toata lumea apreciaza o carne de vanat bine pregatita dupa retete care de multe ori nu sunt cunoscute ori tinute secrete. Unul din secrete este acela ca orice carnea de vanat este bine sa o tinem inainte de a o gati in bait timp de 4-5 zile pentru a se fragezi …
COTLETE DE CAPRIOARĂ
mai 8th, 2011 cristina Se taie cotletele de circa 2 cm grosime şi se bat uşor ca să se mai subţieze. Se pune într-o tigaie untul amestecat cu ulei. Când grăsirnea este fierbinte, se pun cotletele şi ….
PORC MISTREŢ
mai 1st, 2011 cristina Carnea de porc mistreţ tânăr se pregăteşte, după ce a fost curăţită de piele, de păr şi de vine, ca orice carne de porc. Dacă mistreţul este mai bătrân, se ţine ….
Iepure Salbatic cu Legume
aprilie 29th, 2011 cristina 1 bucata iepure salbatic (poate fi folosit si cel de casa) portionat
2 cutii ciuperci feliate(sau 500 gr champignon proaspete)
300 gr amestec de legume (fasole verde, porumb, morcovi , mazare)
1/2 lingurita cimbru
2 frunze dafin …
IEPURE CU CEAPA
aprilie 20th, 2011 cristina Carnea, taiata in bucati de marime mijlocie, se pune intr-o cratita de la suprafata, se presara, apoi cu 1/2 lingurita cu sare, se adauga 3-4 linguri cu zeama de la marinare sau apa simpla si se lasa sa fiarba acoperita, la foc mic, sau se introduce, tot acoperita la cuptor, unde se lasa circa o ora, pina cind se…
SITARI UMPLUŢI
aprilie 2nd, 2011 cristina Sitarul nu este gustos dacă se pregăteşte imediat după ce a fost vânat. Toamna trebuie ţinut cu pene cu tot, cel puţin 24 de ore, atârnat într-un loc bine ventilat, iar pe timp răcoros, poate fi ţinut două, trei zile. Se curăţă de pene când este aproape de a fi fript. Se frige cu capul şi ….
Posted in Preparate Vanatoresti 
Etichete: ceapa, ciuperci, ou, paine, sitari, slănină, unt 
No Comments »Carne de Iepure cu Sos de Rosii
martie 25th, 2011 cristina Se spala bine carnea de iepure si se pune in apa rece cu sucul de la o lamaie lasandu-se cam o ora. Se pune in oala carnea adaugand un pahar de vin alb si amestecand, astfel incat carnea sa arunce toate bucatele de osisoare. Cand a scazut aproape tot vinul se ia carnea si se pune in farfurie….
POTÂRNICHI LA FRIGARE
februarie 25th, 2011 cristina Înainte de a fi jumulite, potârnichile trebuie ţinute 24 de ore, după ce au fost împuşcate, dar nu mai mult, într-un loc răcoros şi bine ventilat. Când timpul este foarte răcoros, pot fi ţinute şi două zile. Se curăţă de pene în ultimul moment, se scot şi intestinele. Se trec prin flacără de spirt, se şterg cu o cârpă uscată. Se îndepărtează capul şi ….
Posted in Preparate Vanatoresti Etichete: frunze de vita, paine, potarniche, slănină, unt No Comments »PREPELIŢE LA TAVĂ
februarie 14th, 2011 cristina Spre deosebire de alte vânaturi, prepeliţele trebuie pregătite cât mai proaspete. Se jumulesc cu puţin înainte de a fi pregătite. Se scot intestinele şi ….
