RSS Feed
Twitter
Se curata si se spala bobocul de rata, ungindu-l in interior cu miere – 1 lingura – si sare. Tot in interior se va pune crenguta de busuioc. Se aseaza pasarea intr-o cratita in care s-a turnat vinul si….
Archive for the ‘Preparate Vanatoresti’ Category
RAŢĂ LĂCUITĂ
februarie 9th, 2011 
cristina 
Posted in Preparate Vanatoresti 
Etichete: boboc de rata, busuioc, miere, sos soia, vin alb 
No Comments »Iepure de casa marinat
ianuarie 23rd, 2011 cristina Iepurele de casa sau salbatic se prepara la fel – se pune la marinat câteva ore. Cel tânar se poate prepara proaspat. Compozitia marinatei: 200 ml otet, 200 ml vin, 50 ml ulei ….
PREPELIŢE LA FRIGARE
ianuarie 10th, 2011 cristina Spre deosebire de alte vânaturi, prepeliţele trebuie pregătite cât mai proaspete. Se jumulesc cu puţin înainte de a fi pregătite. Se scot intestinele şi …
Posted in Preparate Vanatoresti Etichete: frunze de vita, paine, prepelite, slănină, unt No Comments »PILAF DE PREPELIŢE
ianuarie 6th, 2011 cristina Se curăţă patru prepeliţe, se taie în două în lungime şi se sărează. Se înfierbântă o lingură de unt într-o cratiţă, se pun prepeliţele şi se ţin până încep să prindă culoare, fără să se rumenească prea tare. Se adaugă apă cât să le cuprindă şi…
PAPRICAŞ DE IEPURE
ianuarie 5th, 2011 cristina Se pregăteşte iepurele, se taie bucăţi, se pune la marinat. Se prăjeşte uşor într-o tigaie, în untură, ceapa tăiată felii şi…
Posted in Preparate Vanatoresti Etichete: boia, bulion, ceapa, iepure, slănină, untură No Comments »ŞNIŢEL DE CAPRIOARĂ
decembrie 15th, 2010 cristina Se taie felii de carne din spinare sau din pulpă, se bat uşor cu ciocanul de lemn. Se stropesc cu puţin oţet înainte de a le pune la prăjit.Se înfierbântă o lingură de untură şi ….
FRIPTURĂ DE FAZAN
decembrie 15th, 2010 cristina Dintre toate vânaturile cu pene, fazanul este acela care trebuie neapărat ţinut câteva zile după ce a fost vânat, înainte de a fi pregătit. Durata aceasta de fezandare (frăgezire şi maturare) depinde însă de vreme şi …
IEPURE CU ZARZAVAT
decembrie 14th, 2010 cristina Iepurele se jupoaie astfel: se face o tăietură pe burtă, se desprinde cu cuţitul pielea de pe came, se taie blana în jurul labelor şi apoi, cu ajutorul cuţitului, se desprinde blana, trăgînd de la coadă spre cap şi …
Posted in Preparate Vanatoresti Etichete: arpagic, bulion, ceapa, iepure, vin, zarzavat No Comments »PULPA DE CAPRIOARĂ LA TAVĂ
decembrie 13th, 2010 cristina Carnea de căprioară fiind foarte fragedă, nu este neapărat necesar să fie marinată. Cel mult se unge cu ulei amestecat cu rom şi se lasă să stea aşa câteva ore. Dacă însă trebuie să fie păstrată o zi sau două, ea se ţine într-o marinată făcută dintr-un …
OSTROPEL DE RAŢĂ SĂLBATICĂ
decembrie 6th, 2010 cristina Se curăţă raţa, se taie bucăţi, se sărează şi se înăbuşă într-o cratiţă cu puţină untură. Dacă raţa este grasă, se pune fără untură în cratiţă, deoarece lasă singură grăsime. Se lasă să se rumenească. Se adaugă cepele tăiate felii subţiri, făina şi…
Posted in Preparate Vanatoresti Etichete: bulion, ceapa, faina, foi de dafin, rata, untură, usturoi No Comments »
