Ingredientele Necesare:

2 pastravi,
o lamaie,
sare si piper,
faina,
100 gr de unt,
o legatura de patrunjel tocat.

Mod De Preparare:

Pastravii se curata bine si se stropesc cu zeama de lamaie si pe interior si pe exterior, lamaile se pot da prima oara pe razatoare pentru a obtine coaja de lamaie, apoi se taie felii pe lung.
Pestii se condimenteaza cu sare si piper si se dau prin faina.
Stratul de faina trebuie sa fie foarte subtire, pentru a face o crusta frumoasa, aurie. Bateti pastravul usor pentru a indeparta excesul de faina.

Se incinge untul intr-o tigaie intinsa si se prajesc pastravii, pe fiecare parte, pana se rumenesc frumos. Se pune si coaja de lamaie si se stropesc pastravii din cand in cand cu untul din tigaie.
Pastravii se servesc calzi, alaturi de feliile de
lamaie si presarati cu patrunjelul tocat.
O garnitura excelenta pentru acest preparat sunt cartofii natur sau orezul basmati.

__Preparare:__

Se freacă gălbenuşurile cu zahăr şi vanilie până se albesc şi cresc ca o cremă. Se adaugă pesmetul fin cernut, făina şi la urmă spuma de la cinci albuşuri. Se unge forma de savarină cu unt, se presară cu făină, se toarnă compoziţia şi se coace la foc potrivit. În acest timp se face un sirop potrivit de legat dintr-un pahar de apă şi 150 g zahăr, la care se adaugă, după ce siropul s-a mai răcorit, şi rom după gust. Când savarina este coaptă, se scoate din formă, se stropeşte cu siropul cu rom, repetând această operaţie de 2 — 3 ori, până ce savarina este bine îmbibată. Se mai dă câteva minute la cuptor. După ce s-a răcit, se întinde deasupra un strat subţire de marmeladă de caise, iar golul din mijloc se umple cu frişcă bătută. Savarina se poate coace în forme mici, după numărul persoanelor.

__Preparare:__

Se amesteca sucul de portocala cu zahar pudra, coniac si bitter. Se da la rece.

”Servire:”
Se serveste cu cuburi de gheata in pahar.

Se aleg gulii tinere, se curăţă, se taie în două, apoi în feliuţe destul de subţiri. Se pun într-o cratiţă cu o lingură de unt sau de untură, o linguriţă de zahăr, sare şi două, trei linguri de apă. Se lasă să fiarbă înăbuşit, la foc mic, mişcând cratiţa din când în când, ca să nu se prindă de fund. Dacă este necesar, se mai adaugă puţină apă. Se servesc cu frigănele sau cu crochete.

__Preparare:__

Se freacă într-un castron gălbenuşurile cu zahărul şi cu o linguriţă de feculă muiată în puţină apă rece, bine de tot, până se albesc şi se fac ca o cremă. Se adaugă laptele fierbinte, câte puţin, amestecând mereu pe marginea maşinii, până se mai leagă. După ce s-a dat la o parte, se adaugă romul.

Se curăţă puii, se spală şi se sărează. Se pun într-o tavă potrivită, cu puţin unt. Se dau la cuptor şi se ung din când în când cu unt. Când sunt aproape gata, nu se mai ung, ca să se rumenească frumos deasupra. Se servesc cu cartofi şi cu salată. Sosul din tavă se lasă să mai fiarbă cu o lingură de apă, se strecoară şi se serveşte în sosieră.

__Preparare:__

Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie pai. Se pun la prajit. Pana se fac, radem branza intr-un castron, punem ardeiul si salamul taiat bucatele, ouale si amestecam compozitia. Adaugam sare si piper dupa gust. Cand s-au prajit cartofii, ii scoatem si ii punem intr-o tigaie de teflon, dar fara sa mai punem ulei. Se pune tigaia pe foc si asteptam pana ce cartofii incep sa sfaraie. Turnam compozitia preparata inainte si amestecam pana cand omleta se incheaga. Deasupra se presara patrunjel tocat

inima,
ficatul si plaminii de la un miel,
o ceapa,
1 morcov,
o radacina de patrunjel,
3-4 oua,
4 legaturi cu ceapa verde,
marar verde,
patrunjel verde,
1 prapur,
1 felie paine,
sare,
piper,
ulei

Preparare:
Se pune apa cu un praf de sare sa fiarba si cind clocoteste se pun maruntaiele de miel curatate, spalate si se lasa sa fiarba cu o ceapa, 1 morcov, 1 patrunjel la foc mic.
Atentie, luati spuma de pe oala.
Cand sunt gata se lasa sa se raceasca si se trec prin masina de tocat cu o bucatica de miez de paine muiat in apa si stors. Se amesteca carnea tocata cu ceapa verde tocata cu tot cu codite, cu marar si patrunjel verde tocate fin, cu sare, piper si cu ouale. Se spala bine prapurul.
Se unge o cratita cu ulei, se asaza prapurul in cratita, se intinde si pe peretii laterali pana sus, se toarna compozitia inauntru, se inveleste cu prapurele, se unge cu ulei deasupra si se introduce in cuptor sa se coaca. Cind sint gata, se rastoarna din cratita pe o farfurie, apoi se rastoarna pe o alta farfurie astfel ca sa fie cu fata in sus, se prezinta intreg la masa, apoi se taie felii.

”Eu am facut si fara miezul de paine si a iesit la fel de bun. O alta chestie ce am facut-o eu a fost sa fierb in plus 3 oua, sa le curat de coaja si cand am asezat compozitia in cratita (tavita de check sau yena) am asezat intai 1 start de 1 cm jos. am pus cele 3 oua fierte in sir pe centrul cratitei, apoi am umplut pana sus cu restul compozitiei, astfel incat sa fie acoperite.
Se da la cuptor ca mai sus.
Diferenta este la servire, atunci cand se taie felii drobul. Ouale fierte, taiate rondele in centrul feliei servite pe un platou cu foi de salata pe margini au un efect deosebit din punct de vedere al aspectului .”

Incercati si voi.

__Preparare:__

Stafidele se trec prin masina de tocat si se pun intr-o damigeana de 10 l.Zaharul se dizolva in 3 l apa, se adauga sucul de la o lamiie si se lasa sa fiarba 10 minute;apoi se raceste cu restul de apa si se toarna peste stafide, impreuna cu zeama de la celelalte lamii (cca 100 ml suc) si coaja intreaga de la o lamiie (ca sa capete gust putin amarui).Drojdia se freaca cu o lingurita de zahar, pina ce se lichefiaza , apoi se dilueaza cu putina apa si se adauga in damigeana.Se poate lasa sa fermenteze mai incet, numai cu drojdiile salbatice din aer si de pe smochine, ca sa nu capete gust de dospit.Damigeana se astupa cu dop de fermentatie si se lasa la temperatura camerei (18-20 grade celsius), ca vinul sa fermenteze 5-6 saptamini, agitindu-l odata zilnic.Dupa ce s-a limpezit bine, se trage in sticle.Sticlele se astupa cu dopuri si se pastreaza la rece.Peste drojdia de vin ramasa se pot pune 6 l apa, 2 kg de zahar si zeama de la 2-3 lamii (zaharul se fierbe 10 minute impreuna cu jumatate din cantitatea de apa si cu zeama de la o lamiie, apoi se amesteca cu restul de apa rece si cu zeama celorlalte lamii).Vinul se lasa sa fermenteze 2-3 saptamini, agitindu-l odata zilnic, pina cind se limpezeste bine, apoi se trage in sticle, sau vinul din seria I se amesteca cu cel din seria II, pentru a se obtine un vin de calitate mai buna, cu mult alcool.

__Preparare:__

Se pun toate ingredientele intr-un borcan, se inchide cu capacul si se zbate bine! sosul astfel obtinut il turnam peste salata