Se scoate frumos pulpa, fără să se rupă carnea şi se taie câte puţin din margini ca să capete formă rotundă. Se amestecă sarea cu silitra. Cu un cuţit îngust şi bine ascuţit se fac în şuncă mai multe înţepături până la os, în ele introducându-se cu degetul amestecul de sare şi silitră. De asemenea se ...

Se fierb inima, plămânul, splina şi carnea mai sângeroasă de la gât şi, după ce s-au răcorit, se trec prin maşina de carne sau se toacă cu satârul. La 1 kg de măruntaie se adaugă aproape 1/2 kg de orez potrivit de fiert (să nu fie trecut din fiert), scurs şi ...

Renumiti caltabosi facuti acasa, dati la fum si serviti apoi pe tot parcursul iernii, la mesele festive sau la mesele in familie, la bunici la tara sau cu familia in jurul unui foc, sunt deliciul oricui si piesa de rezistenta a gospodinelor. Gospodine care se intrec care mai de care sa faca preparate de porc traditionale cu care sa se poata mandri cu orice ocazie. Am scris o reteta pe care o am si o folosesc de cate ori am ocazia in speranta ca o sa va fie si voua de folos, acum ca se apropie sezonul.

Mai jos am adaugat si reteta renumitului SANGERETE (celor care le place) / reteta de specific Maghiar / si nu numai.